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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段
。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱
段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀，加入少量 清水半 掩住春笋，盖

上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。