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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段
。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片

、葱段 翻炒 1 分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。