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　　做法： 春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧  热，倒入
2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入 盐，翻炒均
匀稍收
汁时 盖 上锅盖焖。