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　　做法 ：春笋切 成片后 加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1
分钟左右。再加 入生抽  、 老抽、蚝
油翻

 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁 时盖上锅盖焖。