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　　做法：春笋
切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，

倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛
肉片、葱 段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的
时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。