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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡 ，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜  、春 笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到
水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。