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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱
切成段。锅 烧热，
 倒入2勺油

，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖 大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻 炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。