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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，
葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜  、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮
开后转中火。 煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。