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　　做法：洗净宰好
鲫 
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油 ，待 油六成热下 鱼，煎 至微黄

。煮沸瓦煲里的清水，放入煎

煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。