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　　做法：
春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油
，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖 焖。