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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入
 生姜、春 笋、牛肉
片、
葱段翻
炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、
蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。