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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，


放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右 。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开 后转中
火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。