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　　做法：春笋切成片后  加少
许盐捞出后 用
清水浸泡 
，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽 、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。