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　　 做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块
姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六  成热下

鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好  的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。