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　　做法
 ：春笋切成片后加少许
盐捞出 
 后用清水浸泡  ，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。