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　　做法：春
笋 切成片后加少许盐
捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春
笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。