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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水 把
陈皮泡软， 拍裂一
小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油， 待 油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎

煮 好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下
 盐调味即 可品尝。