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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦 一遍， 放两勺油，待油六成热 
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放 入  煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲 
一个半小时，下盐调味即可品尝。