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　　做 法：

春笋 切 
成 片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 

火煮开后转中火 。  煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。