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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞 出后用 清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油

，放入生姜
、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油
 翻炒均 匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。