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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生
姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅 
盖
焖。