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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入  少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快 熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。