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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸 泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻 炒均匀 ，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。