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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒  均匀，加入

少量  清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的
时候 
加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。