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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，  葱
切成段。锅

烧热，倒
 入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、 老
抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。