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　　做法：
春笋切成片后加少 许盐捞出  后用 清水浸泡， 生  姜切片， 葱切成 段。 锅烧热，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、

老抽、蚝
油翻炒

均匀，
加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。