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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、 葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。