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　　做法：春
笋切成片后 加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，  葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放
入

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。