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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜  、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清
水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。