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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热
 ， 倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火
。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁
时盖上锅盖焖。