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　　做法：春
笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左
右。再加入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，
加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水
快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。