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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸  泡 ，生姜切片，葱  切 成段。锅烧
热，倒入2勺油， 放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生
抽 、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水 半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。