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　　做法：春笋切成片
后加少许盐 捞出后用清水 浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水 半掩住 春笋，盖上 
锅盖大火 煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。