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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝

油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅
盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干 的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。