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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱 切成段。锅烧热 ，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再 加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均   匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水

快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。