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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放 入
生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。