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　　做法 
：春笋切 成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上

锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时 候加入盐  ，翻炒均
匀稍 收汁时盖上锅盖焖。