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良家

　　做 法：春笋切成片后加少 许
盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到 水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。