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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒

均匀
，加入 少
量清水半掩住春
笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。