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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ， 
加入少量清
水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮
到水快熬干的时候加  入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。