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　　做
法：
春笋切成  片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2
勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再
加 入生抽、老抽
 、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。