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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入 生抽、老抽、蚝油翻 
炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐
， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。