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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。
用清水把陈 
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺

油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 
入煎煮好的 鲫鱼和其他材 料，
武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味
 即可品尝。