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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入 2勺 油
，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。