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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，
放两勺油
，待油六成热下鱼，

煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火 煲一个半小时，下盐

调味 即可品尝。