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　　做法 ：春笋切 成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切

成段 。锅烧热，倒入2勺油
 ， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。