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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水快
熬
干
 的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。