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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用 清水把陈皮泡  软，拍裂一小块姜，热锅，用  姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转

中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。