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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生
 姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右
。再加入生抽
、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。