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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，
葱切成段 。锅
烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右
。再加入
生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。